Big Bob Gibson's Bar-B-Q White Sauce

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This authentic Alabama white BBQ sauce is a legendary regional speciality that offers a refreshing departure from traditional tomato-based glazes. Originally made famous by Big Bob Gibson, this dairy-free condiment relies on a creamy mayonnaise base sharpened with white vinegar and a hint of pungent horseradish. The addition of apple and lemon juices provides a subtle fruity lift that perfectly balances the savoury heat from the cayenne and cracked black pepper.

Incredibly versatile and quick to prepare, this sauce is traditionally served with smoked or roast chicken, though it also makes a fantastic tangy dressing for a crunchy homemade coleslaw. Because it serves as a marinade, baste and dipping sauce all in one, it is a brilliant addition to any summer barbecue spread. Simply whisk it together ahead of time and keep it chilled until you are ready to serve.

Ingredients for Big Bob Gibson's Bar-B-Q White Sauce

475ml mayonnaise
240ml de vinagre branco destilado
120ml apple juice
2 teaspoons prepared horseradish
2 colheres de chá de pimenta preta moída
2 colheres de chá de suco de limão fresco
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta caiena

How to make Big Bob Gibson's Bar-B-Q White Sauce

In a large bowl, combine all the ingredients and blend well. Use as a marinade, baste, or dipping sauce. Store refrigerated in an airtight container for up to 2 weeks.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.