Apple Salad with Toasted Mustard Seeds and Herbs

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This crisp apple salad with toasted mustard seeds and herbs is a vibrant, low-sugar dish that balances sweetness with a sharp, savoury punch. By toasting the mustard seeds until they pop and then simmering them in apple cider vinegar, you create a complex, textured dressing that elevates simple fruit into a sophisticated side dish. It is a refreshing alternative to traditional leafy salads, offering a satisfying crunch and a bright, acidic finish.

Perfect for a light lunch or as an accompaniment to roasted meats, this healthy recipe showcases seasonal fruit in a contemporary way. The combination of flat-leaf parsley and fresh chives adds an earthy depth that cuts through the honey-glazed seeds. It is a quick, gluten-free option for those looking for a flavourful, nutrient-dense addition to their weekly menu.

Ingredients for Apple Salad with Toasted Mustard Seeds and Herbs

70g yellow and/or brown mustard seeds
2 colheres de sopa de mel
180ml plus 2 tablespoons apple cider vinegar
1 colher de sopa de sal kosher, mais a gosto
2 large apples (such as Pink Lady or Gala), cored, very thinly sliced
1/4 xícara de folhas de salsa com talos macios
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Pimenta preta moída na hora

How to make Apple Salad with Toasted Mustard Seeds and Herbs

Toast mustard seeds in a small saucepan over medium heat until they begin to pop, about 2 minutes. Add honey, 180ml vinegar, and 1 tablespoon salt. Bring to a simmer, swirling pan occasionally, and cook until liquid is almost completely evaporated, about 5 minutes. Let cool.

Toss apples in a small bowl with parsley, chives, oil, 2 tablespoons seasoned mustard seeds, and remaining 2 tablespoons vinegar; season with salt and pepper. Serve apple salad with extra mustard seeds alongside.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.