Warm Chicken Sandwiches with Mushrooms, Spinach and Cheese

Ingredients for Warm Chicken Sandwiches with Mushrooms, Spinach and Cheese

• 4 ciabatta rolls, halved horizontally

• 45ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for drizzling

• Whole grain mustard

• 230g Fontina cheese, shredded, divided

• 350g sliced white mushrooms

• 2 tablespoons chopped shallots

• 3 garlic cloves, pressed

• 2 cups shredded roast chicken

• 1 140g bag baby spinach

Preheat oven to 204°C. Pull some bread from ciabatta rolls to form slightly hollow centres. Drizzle ciabatta rolls with olive oil. Spread roll bottoms with whole grain mustard. Sprinkle roll bottoms with half of Fontina cheese.

Heat 2 tablespoons oil in large skillet over medium-high heat. Add mushrooms; sauté 4 minutes. Add chopped shallots and pressed garlic; sauté 3 minutes. Add chicken; sauté 2 minutes to heat through. Transfer to plate. Add 1 tablespoon oil to skillet. Add spinach; sauté 2 minutes. Season to taste with salt and pepper. Drain. Spoon chicken mixture, then spinach over roll bottoms. Top with remaining cheese. Cover with roll tops. Wrap each sandwich tightly in foil. Bake sandwiches until cheese melts, about 20 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.