Vietnamese Chicken Sandwich (Banh Mi)

Ingredients for Vietnamese Chicken Sandwich (Banh Mi)

• 230g daikon, peeled

• 1 carrot, peeled

• 120ml rice vinegar (not seasoned)

• 1 tablespoon sugar

• 1 (24-inch) soft baguette

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 1 tablespoon Asian fish sauce

• 1/2 teaspoons soy sauce

• 110g liverwurst

• 2 fresh jalapeños, thinly sliced

• 1/2 sweet onion, cut into 1/4-inch rings

• 3/4 cup packed coriander sprigs

• 2 cooked chicken breasts from a rotisserie chicken, thinly sliced

• Lettuce leaves

• 2 tablespoons mayonnaise

Preheat oven to 177°C with rack in middle.

Shred daikon and carrot in a food processor fitted with medium shredding disk. Stir together vinegar, sugar, and 1/2 teaspoons salt and toss with shredded vegetables. Let slaw stand, stirring occasionally, 15 minutes.

Meanwhile, heat baguette on rack in oven until crusty, about 5 minutes. Cut off and discard round ends, then split baguette.

Mix together oil, fish sauce, and soy sauce and brush on cut sides of bread. Spread liverwurst on bottom layer of bread and top with chillies, onion, and coriander.

Drain slaw in a colander.

Arrange chicken, slaw, and lettuce on coriander. Spread top layer of bread with mayonnaise and cut sandwich crosswise into fourths.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.