Vietnamese "Banh Mi" Chicken Burger

Ingredients for Vietnamese "Banh Mi" Chicken Burger

• 1 small cucumber, thinly sliced

• 1 medium carrot, peeled and sliced into ribbons

• 3 radishes, thinly sliced

• 240ml de vinagre branco

• 2 1/2 teaspoons salt, divided

• 1 colher de chá de açúcar

• 170g firm tofu

• 1 ovo

• 40g spring onions, chopped

• 1/2 teaspoons black pepper, divided

• 575g chicken mince

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de chá de óleo de gergelim

• 230g shiitake mushrooms

• 2 colheres de chá de molho de soja

• 1 1/2 teaspoons apple cider vinegar

• 1/4 colher de chá de cominho em pó

• 1/8 teaspoons brown sugar

• 1 cup bean sprouts

• 1 bunch coriander, chopped

• 4 whole-wheat hamburger buns

In a glass bowl, combine cucumber, carrot and radishes. In a small pot, bring white vinegar, 1 1/2 teaspoons salt, sugar and 240ml water to a boil; pour over vegetables and refrigerate until pickled, 1 hour. Heat oven to 204°C. In a food processor, pulse tofu, egg, spring onions, 1/4 teaspoons pepper and remaining 1 teaspoon salt until combined, 30 seconds. In a bowl, fold tofu mixture into chicken; form into 4 patties. Grease a 12" x 12" baking sheet with olive oil. Bake burgers until internal temperature reaches 74°C, 20 minutes. In a medium skillet, heat sesame oil. Sauté shiitakes, 2 minutes. Add soy sauce, apple cider vinegar, cumin, brown sugar and remaining 1/4 teaspoons pepper; cook 2 minutes. Divide burgers, mushrooms, pickled salad, bean sprouts and coriander among buns.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.