Folhas de Nabo Cozidas em Rico Caldo de Porco

Ingredientes para Couve Nabo Cozida em Caldo Rico de Porco

• 3850ml de água

• 450g de paleta de porco defumada ou pernil, cortado em cubos de 1,25 cm

• 1,4kg de folhas de nabo, couve ou mostarda grosseiramente picadas, caules grossos descartados

• Cebola doce fatiada finamente (como Vidalia ou Maui

• opcional)

Combine 3850ml de água e carne de porco em uma panela muito grande e funda; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 1 1/2 horas. Usando uma peneira ou colher com fenda, remova os pedaços de porco do caldo e descarte. ANTECIPE-SE: O caldo pode ser feito com 2 dias de antecedência. Deixe esfriar ligeiramente. Refrigere descoberto até esfriar, depois cubra e mantenha refrigerado.

Leve o caldo de volta à fervura. Tempere levemente com sal e pimenta. Adicione as verduras ao caldo em grandes punhados, permitindo que murchem ligeiramente antes de adicionar mais. Tampe e ferva suavemente em fogo médio até que as verduras estejam macias, cerca de 10 minutos para folhas de mostarda e 20 minutos para folhas de nabo ou couve.

Escorra, reservando o líquido de cozimento. Transfira as verduras para uma tigela de servir. Umedeça generosamente com o líquido de cozimento (reserve o restante do líquido de cozimento para outro uso). Tempere a gosto com sal e uma quantidade generosa de pimenta. Espalhe cebola por cima, se desejar, e sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.