Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

Ingredients for Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

• 240ml boiling-hot water

• 80ml bulgur

• 3/4 colher de chá de sal

• 1 medium onion, quartered

• 1/4 cup packed fresh coriander leaves

• 1/4 cup packed fresh flat-leaf parsley leaves

• 450g lamb mince

• 1/2 teaspoons paprika (not hot)

• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 1/4 de colher de chá de pimenta caiena

• 1 dente de alho pequeno

• 1/8 colher de chá de sal

• 120ml walnuts (45g)

• 60ml de água

• 1 colher de chá de suco de limão fresco

• 1/8 colher de chá de caiena

• 4 (4-inch) pita loaves

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Paprika (not hot) for dusting

• Garnish: fresh coriander sprigs

Pour boiling-hot water over bulgur with 1/2 teaspoons salt in a small bowl and soak 15 minutes, then drain in a sieve.

Mince garlic and mash to a paste with salt (1/8 teaspoons ) using a large heavy knife, then transfer to a food processor and blend with remaining sauce ingredients until smooth. Transfer to a bowl.

Pré-aqueça a grelha.

Pulse onion and herbs in cleaned processor until finely chopped, then transfer to a bowl and stir in bulgur, lamb, paprika, allspice, pepper, cayenne, and remaining 1/4 teaspoons salt until just combined. Form lamb mixture into 4 patties (4 inches in diameter).

Arrange pitas on a baking sheet. Brush with oil, then lightly dust with paprika and season with pepper. Grill on lowest rack until toasted, 1 to 3 minutes (watch to prevent burning). Keep pitas warm, loosely covered with foil, while grilling burgers.

Oil rack of a grill pan and heat 4 inches from heat until hot, 3 to 5 minutes.

Grill burgers, turning over once, until cooked through, 5 to 7 minutes total. Serve burgers on pitas, topped with sauce.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.