Torta de Peru

Ingredientes para Torta de Peru

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 240ml de cebola picada

• 170g de cogumelos tipo champignon, caules aparados, chapéus cortados ao meio e depois fatiados grossamente na transversal

• 130g de cenouras descascadas e finamente fatiadas (cerca de 2 cenouras)

• 70g de sobras de vegetais cozidos em cubos (opcional)

• 230g de peru cozido em cubos (7 a 230g)

• 150 a 190g de molho

• 1 colher de chá de tomilho fresco picado

• 40g de ervilhas verdes congeladas, descongeladas

• 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada, mais folhas de salsa adicionais para a crosta

• 1 clara de ovo, batida para misturar com 1 colher de chá de água (para cobertura)

• 1 massa de torta comprada de 9 polegadas

• Molho de cranberry

Derreta 1 colher de sopa de manteiga sem sal com 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até dourar, de 7 a 8 minutos. Adicione os cogumelos fatiados; polvilhe com sal e pimenta. Refogue até dourar e ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione as cenouras fatiadas; tampe e cozinhe até que as cenouras amoleçam ligeiramente, cerca de 2 minutos. Adicione os vegetais restantes, se desejar. Adicione o peru em cubos, o molho e o tomilho fresco picado. Leve a mistura de recheio para ferver; reduza o fogo para baixo e cozinhe para engrossar, se necessário. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture as ervilhas e a salsa picada. Despeje o recheio em uma forma de torta de vidro de 9 polegadas de diâmetro e leve à geladeira até esfriar, cerca de 30 minutos.

Pincele levemente a borda (tanto a parte superior quanto a inferior) da forma de torta recheada com a cobertura de ovo. Coloque a crosta sobre o recheio e dobre a borda da massa sobre a borda da forma de torta. Aperte a borda da massa para selar a crosta ao redor. Pressione a borda superior da crosta com os dentes de um garfo para selar decorativamente. Refrigere por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 204°C. Pincele levemente o topo da torta com a cobertura. Faça três a quatro cortes de 1/4 de polegada no centro da torta para permitir que o vapor escape. Pressione algumas folhas de salsa fresca na crosta. Asse a torta até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhando, de 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Sirva com molho de cranberry.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.