Almondegas de Peru com Sálvia e Cranberries

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Estas almôndegas de peru com sálvia e cranberries oferecem um equilíbrio delicioso entre sabores doces e salgados, tornando-as uma escolha sofisticada para um lanche rico em proteínas ou um jantar leve. Peru moído magro fornece uma base saudável, enquanto pinhões torrados e verdes frescos adicionam textura e nutrientes. A adição de cranberries secas e sálvia fresca confere a esses bocados um caráter festivo que combina perfeitamente com um chutney de cranberry azedo.

Ideal para preparação de refeições ou como um aperitivo elegante para festas, esta receita é naturalmente pobre em gordura, mas altamente satisfatória. Ao refrigerar a mistura antes de moldar, você garante que as almôndegas mantenham sua forma e permaneçam suculentas durante o rápido processo de assamento. Sirva-as ao lado de uma salada sazonal crocante ou como parte de uma tigela nutritiva de grãos para uma refeição equilibrada e saudável.

Ingredientes para Almôndegas de Peru com Sálvia e Cranberries

50g de pinhões
450g de peru moído magro
1 ovo grande, batido
110g de farinha de pão integral fresca, embebida em 30g de leite desnatado
120ml de cebola finamente picada
1/3 de xícara de acelga, espinafre ou rúcula bem picados
40g de cranberries secas, picadas
2 colheres de sopa de parmesão ralado
1 1/2 colheres de sopa de sálvia fresca picada finamente
3/4 de colher de chá de sal kosher ou sal marinho
1/4 de colher de chá de manjerona moída
1/4 colher de chá de pimenta preta
Papel manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
Compota de cranberry de loja de 275g (opcional)

Como fazer Almôndegas de Peru com Sálvia e Cranberries

Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio; adicione as pinhões e mexa até ficarem aromáticos e dourados, alguns minutos. Em uma tigela, combine todos os ingredientes desde o peru até a pimenta, tomando cuidado para não mexer demais. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e meia. (O resfriamento ajudará as almôndegas a manterem a forma durante o cozimento.) Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga; pincele o papel com óleo. Envolva a carne em bolinhas de 2,5 cm; coloque na assadeira com espaço de 1,3 cm entre elas. Asse até ficarem douradas e ao toque retornarem à forma, e a temperatura interna atingir 74°C, de 10 a 15 minutos. Retire; deixe descansar. Sirva quente com chutney, se desejar. PREPARO ANTECIPADO: Essas mordidas saborosas podem ser feitas até 48 horas antes. Armazene, coberto, na geladeira; reaqueça a 121°C por 15 minutos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.