Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

Ingredients for Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

• 40g plain flour

• 675g turkey cutlets

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 large shallot, finely chopped

• 240ml de vinho branco seco

• 2 teaspoons anchovy paste

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 tablespoons chopped chives

Stir together flour and 1/2 teaspoons each of salt and pepper on a plate. Pat cutlets dry, then dredge in flour, shaking off excess.

Heat oil in a large heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté turkey in 2 batches, turning once, until golden and cooked through, 3 to 4 minutes per batch. Transfer to a plate and keep warm, loosely covered with foil.

Brown shallot in fat remaining in skillet, stirring frequently, about 2 minutes. Add wine and boil, stirring and scraping up brown bits, until reduced to about 80ml , about 3 minutes. Remove from heat and whisk in anchovy paste, butter, and chives until incorporated. Return cutlets to skillet with any juices from plate and turn to coat.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.