The BA Muffuletta

Ingredients for The BA Muffuletta

• 5 oil-packed Calabrian chillies or 1 fresh Fresno chilli, chopped

• 1 chalota, finamente picada

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 240ml Castelvetrano or green Cerignola olives, pitted, chopped

• 110g Picholine or Spanish olives, pitted, chopped

• 80g chopped drained piquillo peppers or roasted red peppers from a jar

• 80ml de azeite de oliva

• 3 tablespoons chopped drained capers

• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• 1 colher de sopa de orégano picado

• Sal kosher, pimenta moída na hora

• 1 large ciabatta loaf or other soft Italian bread

• 110g thinly sliced Genoa salami

• 110g thinly sliced hot capocollo

• 110g thinly sliced provolone cheese

• 230g mozzarella

• 110g thinly sliced mortadella

• 110g thinly sliced prosciutto

Combine Calabrian chillies, shallot, garlic, both olives, piquillo peppers, oil, capers, vinegar, and oregano in a medium bowl; season with salt and pepper.

Split bread in half along the equator line. Divide olive salad, including any liquid, between halves. Lay salami on bottom half of bread, followed by capocollo, provolone, mozzarella, mortadella, and prosciutto. Close sandwich and wrap tightly in plastic. Place between 2 baking sheets and weigh down with a heavy pot or two to flatten slightly. Let sit at room temperature, turning over halfway, 1–3 hours before cutting into wedges to serve.

Olive salad can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.