Sweet-Pea Canapes

Ingredients for Sweet-Pea Canapes

• 1 (275g) box frozen baby peas (550ml )

• 60ml water

• 120ml chilled double cream

• 1/4 colher de chá de sal

• 1/8 teaspoons black pepper

• 1 tablespoon finely grated Parmigiano-Reggiano

• 1/2 baguette

• 110g very thinly sliced baked ham

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C.

Simmer peas with water in a 1 1/2- to 2-quart saucepan, covered, until tender, about 5 minutes. Purée peas with water in a food processor (do not use a blender) until very smooth. Force purée through a fine-mesh sieve into a bowl, discarding solids, then chill until cold. Beat cream with salt and pepper in another bowl until it holds stiff peaks, then fold in pea purée and cheese until just combined. Chill pea mousse, covered, while making toasts.

Cut 24 very thin slices from baguette, then halve slices. Toast slices in 1 layer on a baking sheet in oven until edges are golden, 7 to 9 minutes. Cool toasts completely on a rack.

Spoon a dollop of mousse onto each toast, then top with a small piece of ham (torn from a slice). Serve immediately.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.