Summer Squash and Basil Pasta

Ingredients for Summer Squash and Basil Pasta

• 60ml de azeite de oliva

• 8 dentes de alho, finamente fatiados

• 900g assorted summer squashes and courgette, quartered lengthwise, sliced

• Sal kosher

• 1 teaspoon Aleppo-style pepper, plus more for serving

• 350g paccheri, ziti, or other large tube pasta

• 60g Parmesan, grated (about 120ml ), plus more for serving

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1/2 cup basil leaves

Heat oil in a large skillet over medium. Cook garlic, stirring occasionally, until very lightly browned around the edges, about 4 minutes. Add squash; season with salt. Cook, tossing occasionally, until squash begins to break down and gets jammy (they may start to stick to the skillet a bit, which means you are there!), 12–15 minutes. Toss in 1 teaspoon Aleppo-style pepper.

Meanwhile, cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until very al dente.

Transfer pasta to skillet using a slotted spoon or spider and add 120ml pasta cooking liquid. Cook pasta, adding 60g Parmesan in stages along with more pasta cooking liquid as needed, until sauce coats pasta and pasta is al dente. Toss in lemon juice and most of the basil.

Divide pasta among bowls and top with more Parmesan and Aleppo-style pepper and remaining basil.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.