Stir-Fried Egg and Tomato

Ingredients for Stir-Fried Egg and Tomato

• 6 ovos grandes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido

• 2 spring onions, finely chopped (reserve some chopped greens for garnish)

• 4 medium tomatoes (about 450g ), each cut into 6 wedges

• 1 colher de chá de açúcar

• Acompanhamento: arroz branco

Beat eggs with 1/2 teaspoons salt until smooth but not frothy.

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch nonstick skillet over medium-high heat until hot. Add eggs and cook, undisturbed, just until a thin film of cooked egg forms on bottom of skillet but most of eggs are still runny, 5 to 10 seconds. Immediately scrape eggs into a bowl. Wipe out skillet.

Heat remaining tablespoon oil in skillet over medium-high heat until hot. Add spring onions and stir-fry until just softened, about 30 seconds. Add tomatoes and cook, stirring and turning occasionally, until juices are released and tomatoes are slightly wilted but still intact, 4 to 6 minutes. Sprinkle sugar and 1/4 teaspoons salt over tomatoes and stir to combine. Return eggs to skillet and cook, stirring occasionally, until eggs are just cooked through. Serve sprinkled with reserved spring onion greens.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.