Uku Laulau no vapor com Molho de Gengibre e Cebolinha

Ingredientes para Uku Laulau no Vapor com Molho de Gengibre e Cebolinha

• 8 folhas de ti ou quadrados de folha de bananeira

• 4 filés de uku (pargo cinza) (170g)

• Sal a gosto

• 110g de ogo (alga marinha)

• 4 (30g) fatias de lop cheong (linguiça chinesa) ou outra linguiça dura

• 40g de gengibre finamente julienado

• 40g de cebolinha finamente cortada em julienne, apenas as partes brancas

• 60ml de cebola em julienne

• 60ml de óleo de amendoim

• 60ml de óleo de gergelim escuro

• 120ml de caldo de galinha

• 60ml de molho de soja Yamasa ou de outra marca

• 1 colher de sopa de folhas de coentro

Coloque 2 folhas de ti ou de banana em um padrão cruzado sobre uma superfície de trabalho plana. Tempere o uku com sal. Coloque 1 filé no centro das folhas. Cubra o peixe com um quarto do ogo e uma fatia de lop cheong. Dobre as folhas de ti para formar um pacote e prenda com barbante de cozinha. Repita para os 3 pacotes restantes.

Coloque os pacotes de laulau em uma panela a vapor ou cesta de legumes colocada em uma panela com água levemente fervente. Cubra e cozinhe no vapor por 8 a 10 minutos, ou até que estejam completamente cozidos.

Para preparar o molho, em uma tigela, combine o gengibre, as cebolinhas e a cebola. Tempere com sal. Deixe descansar por 3 minutos. Em uma panela em fogo alto, aqueça o óleo de amendoim até começar a soltar fumaça. Adicione cuidadosamente à tigela. Adicione o óleo de gergelim, o caldo e o molho de soja e misture bem.

Para servir, coloque os pacotes em pratos individuais. Abra na mesa. Cubra o peixe com o molho.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.