Ingredients for Steamed Mussels with Tomato and Chorizo Broth

• 60g dried Spanish chorizo, casing removed, thinly sliced

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais um pouco para regar

• 3 dentes de alho, amassados

• 1 teaspoon fennel seeds, crushed

• 575ml de tomates-cereja, cortados ao meio

• 180ml de vinho branco seco

• Pimenta preta moída na hora

• 1.8kg mussels, scrubbed, debearded

• 4 thick slices country-style bread, toasted

• 2 tablespoons chopped fresh tarragon or parsley

Heat chorizo and 2 tablespoons oil in a large heavy pot over medium, stirring occasionally, until chorizo begins to brown and crisp, about 4 minutes. Add garlic and fennel seeds and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add tomatoes and wine and bring to a simmer; season with pepper. Cook until reduced by three-quarters, 6–8 minutes.

Add mussels. Cover and cook, stirring occasionally, until mussels open, 6–8 minutes. Discard any mussels that don't open. Drizzle toast with oil. Serve mussels topped with tarragon with toast alongside.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.