Enchiladas de Frango Empilhadas com Salsa Verde e Queijo

Ingredientes para Enchiladas de Frango Empilhadas com Salsa Verde e Queijo

• 2 pimentas poblano* (230g no total)

• 90ml de óleo vegetal, dividido

• 12 tortilhas de milho (12 a 15 cm de diâmetro)

• 600g de salsa verde, dividida

• 300g de frango assado desfiado, dividido

• 180ml de creme azedo, mexido para soltar, dividido

• 170g de queijo Emmenthal, Muenster ou Chihuahua mexicano ralado (cerca de 1 1/2 xícaras compactadas)

• 3 colheres de sopa de coentro fresco picado

• Cebolas roxas em conserva

• *Pimentas verdes frescas

• disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.

Como fazer Enchiladas de Frango Empilhadas com Salsa Verde e Queijo

Queime as pimentas diretamente sobre a chama do gás ou na grelha até ficarem pretas por completo. Coloque em um saco de papel; deixe descansar por 10 minutos. Descasque e retire as sementes, depois corte em tiras de 5x1 cm.

Pré-aqueça o forno a 191°C. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione 1 tortilla à frigideira; cozinhe até ficar ligeiramente amolecida, cerca de 15 segundos de cada lado, virando com uma pinça. Transfira a tortilla para toalhas de papel para escorrer. Repita com as tortillas restantes, adicionando óleo à frigideira conforme necessário.

Espalhe 120ml de salsa no fundo de uma travessa de vidro de 8x8x2 polegadas. Arrume 4 tortillas sobre a salsa, cobrindo completamente o fundo da travessa, sobrepondo ligeiramente e estendendo cerca de 1 1/2 polegadas nas laterais da travessa. Espalhe 240ml de frango sobre as tortillas, depois metade das tiras de poblano. Coloque 350ml de salsa por cima, espalhando uniformemente. Coloque 60ml de creme azedo em pequenas porções. Cubra com 4 tortillas, sobrepondo ligeiramente. Faça uma camada com o restante de 240ml de frango, os poblanos restantes, 240ml de salsa e 60ml de creme azedo. Cubra com as 4 tortillas restantes, depois 240ml de salsa e o restante de 60ml de creme azedo. Polvilhe com queijo.

Asse a caçarola até borbulhar e o queijo estar levemente dourado, cerca de 35 minutos. Corte em 6 pedaços; divida entre os pratos. Polvilhe com coentro. Coloque cebolas vermelhas em conserva ao lado; sirva.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.