Squid and Pork Noodle Salad

Ingredients for Squid and Pork Noodle Salad

• 450g buckwheat noodles

• 2 teaspoons canola oil

• 3 dentes de alho, finamente picados

• 230g pork mince

• 1 colher de chá de sal

• 350g fresh squid, cut into bite-size pieces

• 3-6 red Thai bird chillies, finely chopped (found in grocery stores' Asian section)

• 3 dentes de alho, finamente picados

• 240ml lime juice (from 4 to 5 limes)

• 60ml plus 1 tablespoon fish sauce

• 60ml plus 1 tablespoon sugar

• 1 cucumber, seeded and sliced

• 1 cup grape tomatoes, halved

• 1 cup mixed fresh mint and coriander

• 1/2 cup finely chopped celery hearts

• 80g thinly sliced red onion

• 40g crushed peanuts

Cook noodles as directed on package. Drain, rinse with cold water and set aside. Heat oil in a large nonstick pan over medium-high heat 1 minute. Cook garlic 30 seconds (do not brown). Reduce heat to medium. Add pork and salt; cook until browned, about 2 minutes. Add squid; sauté 1 minute. Cover. Cook until squid is opaque, about 2 minutes. Remove from heat. Sauce: Whisk all ingredients in a bowl. Salad: Toss all ingredients in another bowl. Add noodles to pork and squid; pour half of sauce over the top; toss. Divide among 8 bowls and top with salad. Serve remaining sauce on the side.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.