Spinach Ohitashi
Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026
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This authentic spinach ohitashi is a quintessential Japanese side dish that celebrates the natural, earthy flavour of leafy greens. By lightly blanching the spinach and then steeping it in a delicate savoury dashi infusion, you create a dish that is both refreshing and deeply satisfying. It provides a beautiful balance of salty and sweet notes, making it a sophisticated addition to any traditional Japanese spread.
As a dairy-free and nutrient-rich option, this recipe is ideal for those seeking a healthy and light accompaniment to grilled fish or steamed rice. The preparation is remarkably quick, requiring only a few moments of cooking to maintain the vibrant colour and crisp texture of the vegetable. Serve it chilled or at room temperature for a truly versatile household staple.
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Ingredients for Spinach Ohitashi
240ml de Dashi
60ml de molho de soja
2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz japonês doce)
1 bunch mature spinach, trimmed
Sal kosher
Bonito flakes (for serving)
How to make Spinach Ohitashi
Voltar ao conteúdoCombine dashi, soy sauce, and mirin in a small bowl.
Cook spinach in a large pot of boiling salted water just until wilted and bright green, a matter of seconds. Drain and transfer to a large bowl of lightly salted ice water; let cool. Drain and squeeze out excess liquid from greens. Pack into a cylinder shape. Cut in half crosswise or into bite-size lengths.
To serve, divide greens among bowls and top with broth. Scatter bonito flakes over top.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
28 Jan 2026 | Publicado originalmente
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