Spicy Asian Noodle and Chicken Salad

Ingredients for Spicy Asian Noodle and Chicken Salad

• 80ml creamy peanut butter (do not use old-fashioned style or freshly ground)

• 60ml de molho de soja

• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero

• 2 tablespoons chilli-garlic sauce

• 1 tablespoon (packed) golden brown sugar

• 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado

• 3 tablespoons (or more) low-salt chicken broth

• 350g linguine or dried chow mein udon noodles

• 600g thinly sliced cooked chicken, cut into strips

• 2 large carrots, coarsely grated (about 200g )

• 6 spring onions, chopped

• 1 red pepper, cut into matchstick-size strips

• 1/2 xícara de folhas de coentro fresco

Combine peanut butter, soy sauce, rice vinegar, chilli-garlic sauce, brown sugar, ginger, and 45ml broth in processor; blend until smooth. Season dressing to taste with salt and pepper.

Cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain pasta; rinse with cold water to cool and drain again. Transfer pasta to large bowl. Add chicken, carrots, spring onions, pepper, and coriander; toss to blend. Pour dressing over and toss to coat, adding more broth by tablespoonfuls if dressing is too thick. Season salad to taste with salt and pepper.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.