Espaguete e Acelga com Chips de Alho

Ingredientes para Espaguete e Acelga com Chips de Alho

• 80ml de azeite de oliva extra-virgem

• 1 cabeça de alho, dentes descascados e fatiados finamente no sentido do comprimento

• 1 cebola média, finamente picada

• 70g de passas de Corinto secas

• 900g de acelga verde, talos e nervuras centrais finamente picados e folhas grosseiramente picadas separadamente

• 120ml de água

• 450g de espaguete

• 120ml de azeitonas Kalamata, cortadas em fatias finas

• 170g de feta, esfarelado (350ml)

Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio até cintilar, depois cozinhe o alho, mexendo, até dourar, cerca de 3 minutos. Transfira o alho com uma escumadeira para toalhas de papel para escorrer.

Cozinhe a cebola no óleo restante na frigideira em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até amolecer, de 3 a 5 minutos. Adicione as passas e cozinhe, mexendo, até que inchem, cerca de 1 minuto.

Misture os talos de acelga na mistura de cebola com água e 3/4 de colher de chá de sal e pimenta. Cozinhe, coberto, em fogo médio-alto até que estejam quase macios, cerca de 5 minutos. Adicione as folhas de acelga e cozinhe, coberto, até que os talos e as folhas estejam macios, cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela de água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 4,7L de água) até ficar al dente. Reserve 240ml da água do cozimento do macarrão e escorra o espaguete.

Misture o espaguete com acelga, azeitonas e 120ml de água de cozimento, adicionando mais água de cozimento se necessário. Tempere com sal e pimenta. Sirva polvilhado com feta e chips de alho.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.