Patê de Truta Defumada

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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Esta elegante pasta de truta defumada é uma adição sofisticada a qualquer brunch ou jantar. Combinando o sabor delicado e defumado do peixe com limão picante, endro fresco e um toque de especiarias, oferece um perfil saboroso e equilibrado. A adição de manteiga amolecida cria uma textura sedosa que derrete na boca, contrastando perfeitamente com a truta em lascas incorporada no final.

Como uma opção rica em proteínas, esta pasta é tão nutritiva quanto indulgente, tornando-se uma maravilhosa alternativa aos patês tradicionais. É melhor preparada com antecedência para permitir que os ingredientes se misturem, depois trazida à temperatura ambiente para uma consistência mais macia. Sirva generosamente em biscoitos integrais ou torradas de massa azeda quente para um lanche ou entrada simples, mas refinado.

Ingredientes para Patê de Truta Defumada

450g de filés de truta defumada, pele descartada e qualquer pele prateada removida
2 tabletes (230g) de manteiga sem sal, amolecida
80g de chalota finamente picada
1/4 xícara de endro fresco finamente picado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/2 colher de chá de molho picante, como Tabasco
1/4 colher de chá de pimenta preta
240ml de água fria
Acompanhamento: biscoitos integrais

Como fazer Patê de Truta Defumada

Desfie o truta e transfira 450g para um processador de alimentos, depois misture com manteiga, chalota, endro, suco de limão, molho picante e pimenta até ficar homogêneo. Reserve o restante da truta.

Com o motor em funcionamento, adicione água ao purê de truta em um fluxo lento e processe até que a água seja absorvida, cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela e incorpore a truta reservada, depois coloque a mistura em um molde ou tigela de vidro ou cerâmica de 4 xícaras. Cubra a superfície com papel encerado, depois cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6 horas para permitir que os sabores se desenvolvam. Deixe a pasta atingir a temperatura ambiente antes de servir. (Isso levará de 1 a 2 horas.)

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.