Smoked-Trout Spread

Ingredients for Smoked-Trout Spread

• 450g smoked trout fillets, skin discarded and any silver skin scraped off

• 2 sticks (230g ) unsalted butter, softened

• 80g finely chopped shallot

• 1/4 cup finely chopped fresh dill

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1/2 teaspoons hot sauce such as Tabasco

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 240ml cold water

• Accompaniment: whole-grain crackers

Flake trout and transfer 450g to a food processor, then blend with butter, shallot, dill, lemon juice, hot sauce, and pepper until smooth. Reserve remaining trout.

With motor running, add water to trout purée in a slow stream and process until water is absorbed, about 1 minute. Transfer to a bowl and fold in reserved trout, then pack mixture into a 4-cup glass or ceramic mold or bowl. Cover surface with wax paper, then tightly cover with plastic wrap and chill at least 6 hours to allow flavours to develop. Bring spread to room temperature before serving. (This will take 1 to 2 hours.)

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.