Salmão Defumado com Salada de Ovos e Feijão Verde

Ingredientes para Salmão Defumado com Salada de Ovos e Feijão Verde

• 230g de feijão-verde ou outros feijões verdes, cortados em pedaços de 2 cm

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• 1 colher de chá de chalota finamente picada

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 8 ovos cozidos grandes, picados

• 50g de maionese

• 2 talos de aipo, finamente picados (1 xícara)

• 2 colheres de sopa de cebolinha picada

• 1 colher de chá de raspas de limão

• 1 colher de chá de suco de limão fresco

• 4 xícaras de rúcula bebê grosseiramente picada

• 230g de salmão defumado fatiado, grosseiramente picado

• 4 potes ou recipientes largos de 450g com tampas

• chips de bagel

Cozinhe as vagens em uma panela média com água fervente salgada (2 colheres de chá de sal para 1,9 litros de água), sem tampa, até ficarem al dente. Escorra e transfira para uma tigela com água gelada para esfriar. Seque com papel toalha.

Bata a mostarda, a chalota, o vinagre, o óleo, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta e misture com as feijões.

Misture os ovos, maionese, aipo, cebolinha, raspas e suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.

Divida a rúcula entre os potes e coloque camadas de feijão, salmão e salada de ovo por cima.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.