Frango Assado com Manteiga de Miso e Batatas na Panela Lenta

Ingredientes para Frango Assado com Manteiga de Miso e Batatas na Panela Lenta

• 4 colheres de sopa (1/2 tablete) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• 180ml de pasta de miso branca ou amarela

• 675g de batatas novas pequenas, cortadas ao meio

• 1 frango (1,8 a 2,3 kg)

• 1/4 de xícara de mel

• 1 pequeno maço de cebolinha, finamente fatiada, para cobertura

• Fatias de limão, para servir

• Panela elétrica de cozimento lento de 5 a 8 litros

Como fazer Frango Assado com Manteiga de Miso e Batatas na Panela Lenta

Pré-aqueça uma panela elétrica vazia de 5 a 8 litros no ALTO por 10 a 15 minutos enquanto você prepara tudo. Combine a manteiga e 110g de miso em uma tigela média e amasse-os juntos para fazer uma mistura uniforme. Coloque as batatas no fundo da panela elétrica e adicione uma pequena porção da manteiga de miso; mexa para cobrir. Tempere levemente as batatas com sal. Seque o frango e esfregue a manteiga restante por todo o frango, especialmente sob a pele dos peitos diretamente na carne do peito: Para fazer isso, solte suavemente a pele e separe-a da carne do peito deslizando os dedos sob a pele, depois coloque um pouco de manteiga lá. Coloque o frango em cima das batatas.

Cubra a panela elétrica e reduza o calor para BAIXO. Cozinhe por 5 a 6 horas (quanto maior a panela elétrica, menor o tempo de cozimento), até que o peito de frango registre 71°C de temperatura interna em um termômetro de leitura instantânea ou de sonda quando você verificar a parte superior do peito. Verifique também se a parte mais grossa da coxa e o suco na cavidade registram pelo menos 74°C. Cozinhar o frango muito além dessas temperaturas resultará em carne seca, então este é um caso em que usar o termômetro realmente faz a diferença.

Desligue e descubra a panela elétrica e deixe o frango descansar por 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça a grelha no máximo e posicione uma grade a 15 cm da fonte de calor (se for assim que sua grelha funciona). Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Em uma tigela pequena, misture o mel e os 60ml restantes de missô.

Usando pinças passadas pela cavidade do frango e suas mãos para apoiá-lo, transfira cuidadosamente o frango da panela lenta para uma tábua de corte, deixando os sucos para trás. Retire as batatas da panela lenta com uma escumadeira e coloque-as na assadeira preparada. Corte o frango e coloque os pedaços na assadeira com a pele voltada para cima. Regue o frango por completo com a mistura de miso e mel, depois grelhe as batatas e o frango até que a pele do frango esteja caramelizada e crocante, de um marrom dourado escuro, cerca de 5 minutos. (Não se afaste; a pele queimará rapidamente por causa do açúcar no mel.)

Coloque os pedaços de frango e as batatas em uma travessa (ou deixe-os na assadeira e sirva diretamente de lá) e regue tudo com um pouco do suco da panela lenta. Finalize com cebolinha e sirva com fatias de limão.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.