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Prawns, Cucumber, and Mango Salad

Revisado por UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant prawn, cucumber, and mango salad is a beautiful celebration of fresh flavours and contrasting textures. The sweetness of the ripe mango pairs perfectly with the succulent prawns, while the cucumber provides a cooling crunch that makes this dish an ideal choice for a light summer lunch or an elegant dinner party starter. Finished with a punchy Dijon mustard and dill dressing, it offers a sophisticated balance of sweet and savoury notes that will brighten any table.

As a dairy-free recipe, this salad is a fantastic option for those seeking a lighter meal without compromising on creaminess or depth of flavour. The use of crisp Bibb lettuce leaves as serving cups adds a touch of restaurant-style flair, making it as visually appealing as it is delicious. For the best results, ensure your mango is perfectly ripe to provide that essential tropical sweetness against the zesty dressing.

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Ingredients for Prawns, Cucumber, and Mango Salad

  • 3 tablespoons distilled white vinegar

  • 3 colheres de sopa de açúcar

  • 90ml Dijon mustard

  • 6 colheres de sopa de maionese

  • 4 large pickling cucumbers, peeled, cut into 1/2-inch cubes (about 300g )

  • 1 large mango, peeled, pitted, cut into 1/2-inch cubes (about 350ml )

  • 450g cooked medium prawns

  • 3 tablespoons chopped fresh dill

  • Hot pepper sauce

  • 12 Bibb lettuce leaves

How to make Prawns, Cucumber, and Mango Salad

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Mix vinegar and sugar in small bowl until sugar dissolves. Whisk in mustard and mayonnaise. Cover and chill. (Can be made 1 day ahead. Keep chilled.)

Combine cucumbers, mango, prawns, and dill in large bowl. Pour dressing over; toss to coat. Season with salt and hot pepper sauce. Arrange 2 lettuce leaves on each of 6 plates. Top with prawns salad.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.

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Editores de receitas do Reino Unido

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