Terrina de Costela

Ingredientes para Terrina de Costela

• 8 dentes de alho grandes, descascados

• 120ml de azeite de oliva extra-virgem

• 1 1/2 colheres de chá de páprica defumada espanhola picante

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 900g de carne de costela curta cozida e finamente picada (reservada do caldo de carne rico)

• Acompanhamentos: fatias finas de pão crocante

• bagas de alcaparras

• sal marinho

Cozinhe o alho no óleo em uma frigideira pesada de 25 cm em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, cerca de 15 minutos. Transfira o alho com uma escumadeira para uma tábua de cortar e amasse até formar uma pasta com um garfo. Cozinhe a páprica, o sal e a pimenta no óleo restante na frigideira em fogo baixo, mexendo, até ficar aromático, cerca de 1 minuto.

Misture o óleo de páprica, a pasta de alho e a carne de costela em um recipiente grande até ficar bem combinado. Coloque a mistura em uma panela, terrina ou tigela de 5 a 6 xícaras e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora para que os sabores se desenvolvam. Sirva em temperatura ambiente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.