Scallop Sauté with Miso Sauce

Ingredients for Scallop Sauté with Miso Sauce

• 230g very fresh scallops (without their coral)

• sal e pimenta

• 1 dente de alho, amassado

• plain flour — to dust the scallops

• 1-2 tablespoons sunflower or vegetable oil

• 2 tablespoons white wine

• 2 tablespoons miso

• 1 colher de sopa de mirin

• 1 colher de chá de molho de soja

• 1 teaspoon superfine sugar 1-2 tablespoons water

• 1/2 tablespoons whole-grain mustard

• 2 colheres de sopa de creme de leite fresco

• small bunch watercress

• freshly grated Parmesan cheese to taste

1. Season the scallops with the salt, pepper, and garlic and then lightly dust with flour.

2. Heat the oil in a small frying pan. Briefly fry both sides of the scallops until seared on the outside, but still rare in the middle.

3. Take the pan off the heat and remove the scallops. Add the white wine and then the miso, mirin, soy sauce, sugar, and water to pan and stir. Return to the heat and being to a boil, stirring, then remove. Mix in the mustard and double cream.

4. Tear the leaves off the watercress and arrange on a large plate. Chop the stems finely and set aside as a garnish. Place the scallops on the bed of watercress leaves, pour the hot sauce over, and garnish with the finely chopped watercress stems. Sprinkle with Parmesan cheese and serve.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.