Scallop Chowder with Bacon

Ingredients for Scallop Chowder with Bacon

• 4 fatias de bacon, picadas

• 240ml frozen chopped onions

• 1 large boiling potato, peeled and cut into 1/4-inch pieces

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 475ml de leite integral

• 1 (275g) package frozen mixed vegetables

• 1 sprig fresh thyme or 1/4 teaspoons dried thyme, crumbled

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 450g sea scallops, tough muscles removed if attached

Cook chopped bacon in a 2-quart heavy saucepan over moderately high heat, stirring occasionally, until crisp, about 2 minutes. Transfer bacon with a slotted spoon to paper towels to drain.

Add onions and potato to fat in pan and cook over moderately high heat, stirring frequently, until onions are thawed, about 1 minute, then sprinkle in flour and cook, stirring, 1 minute. Slowly whisk in milk and bring to a boil, whisking constantly. Add vegetables, thyme, salt, and pepper and simmer, uncovered, stirring occasionally, 3 minutes.

Cut scallops in half (or quarters if large) and add to soup, then simmer just until scallops are cooked through, about 3 minutes. Discard thyme sprig (if using), then season soup with salt and sprinkle with bacon.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.