Sausage, Roasted Red Pepper, and Spinach Torta Rustica
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This savoury sausage, roasted red pepper, and spinach torta rustica is a sophisticated take on a classic Italian bake. Combining the richness of Fontina cheese with sweet Italian sausage and vibrant peppers, it offers a wonderful depth of flavour and a satisfying, golden crust made from simple baguette slices. The custard, enriched with double cream, ensures a velvety texture that contrasts beautifully with the wilted spinach and browned meat.
As a high-protein dish, this torta is an excellent choice for a substantial weekend brunch or a nutritious midweek supper. It is easily prepared ahead of time and holds its shape perfectly when sliced, making it ideal for hosting friends or family. Serve it warm with a crisp green salad and a light vinaigrette to balance the indulgent, savoury notes of the bake.
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Ingredients for Sausage, Roasted Red Pepper, and Spinach Torta Rustica
16 1/4-inch-thick baguette slices, cut on slight diagonal
1 colher de sopa de manteiga
350g fresh baby spinach leaves
450g sweet Italian sausage, casing removed
170g grated Fontina cheese, divided
90g diced drained roasted red peppers (from 350g jar)
6 ovos grandes
240ml de creme de leite fresco
240ml de leite integral
1 colher de chá de sal kosher grosso
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
How to make Sausage, Roasted Red Pepper, and Spinach Torta Rustica
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 177°C. Butter 8x8x2-inch baking dish. Place 8 baguette slices in bottom of dish; press 2 baguette slices onto each side. Melt 1 tablespoon butter in large pot over medium-high heat. Add spinach; toss until just wilted, about 3 minutes. Transfer spinach to strainer; cool. Squeeze spinach dry. Transfer to medium bowl.
Heat same pot over medium-high heat. Add sausage. Sauté until cooked through, breaking up, about 7 minutes. Mix into spinach; mix in 1 cup cheese and peppers. Spread atop baguette slices in bottom of dish. Whisk eggs in medium bowl to blend.
Whisk in last 4 ingredients. Pour over spinach mixture and stir lightly with fork to distribute evenly. Sprinkle remaining 60g cheese over. Bake torta until puffed and golden and centre is set, about 55 minutes. Remove from oven and let rest 15 minutes before serving.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
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