Sausage and Mushroom Penne Gratin
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This sausage and mushroom penne gratin is the ultimate comforting midweek meal, blending savoury Italian-style sausage with earthy mushrooms in a rich, velvety cream sauce. The addition of Parmigiano-Reggiano and melted mozzarella creates a beautifully golden, bubbling crust that makes this dish feel truly indulgent while remaining simple enough for a busy Tuesday night. By using the grill to finish the pasta, you achieve that perfect contrast between the tender penne and the crisp, toasted cheese topping.
As a high-protein dinner option, this satisfying pasta bake is designed to keep the whole family fuelled and happy. The combination of fresh garlic and sautéed mushrooms provides a deep, umami base that perfectly complements the seasoned minced meat. Serve this homemade gratin straight from the oven with a crisp green salad or some steamed tenderstem broccoli for a balanced and hearty evening meal that everyone will enjoy.
Neste artigo:
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Ingredients for Sausage and Mushroom Penne Gratin
450g dried penne
450g bulk sweet Italian sausage
2 tablespoons olive oil, divided
450g packaged sliced mushrooms
1 garlic clove, forced through a garlic press
240ml double cream
120ml grated Parmigiano-Reggiano
230g shredded whole-milk mozzarella, divided
How to make Sausage and Mushroom Penne Gratin
Voltar ao conteúdoCook penne in a pasta pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Reserve 120ml pasta-cooking water, then drain pasta and transfer to a flameproof 3-quart baking dish.
Preheat grill.
Meanwhile, cook sausage in 1 tablespoon oil in a 12-inch nonstick skillet over high heat, stirring occasionally and breaking up any large pieces, until no longer pink. Transfer with a slotted spoon to a bowl, leaving fat in skillet.
Add remaining tablespoon oil to skillet along with mushrooms and garlic, then cook over high heat, stirring occasionally, until mushrooms are golden, about 3 minutes.
Return sausage to skillet along with cream, reserved 120ml cooking water, a rounded 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and boil over high heat, stirring once or twice, until thickened, about 4 minutes. Pour over pasta, then stir in Parmigiano-Reggiano, 80g mozzarella, and salt to taste. Spread evenly in baking dish and top with remaining mozzarella.
Grill 3 to 4 inches from heat until golden brown in spots, about 5 minutes.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
As informações nesta página são revisadas por pares por clínicos qualificados.
29 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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