Roasted Potatoes with Bacon, Onions, and Sage
Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026
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This hearty dish of roasted potatoes with bacon, onions and sage is a substantial, high-protein side that elevates the humble spud into something truly special. By roasting assorted baby potatoes with smoky bacon fat and sweet red onions, you achieve a wonderful depth of flavour and a variety of textures. The addition of fresh, aromatic sage towards the end of cooking provides an earthy fragrance that perfectly balances the savoury notes of the crisp bacon.
Ideal for a Sunday roast or as a warming midweek meal, this versatile potato dish is simple to prepare and visually impressive. Using a mix of red, white and yellow potatoes adds a beautiful touch of colour to the table. Whether you are serving this alongside a simple roast chicken or as a centrepiece for a casual supper, it provides a comforting and nutritious boost that the whole family will enjoy.
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Ingredients for Roasted Potatoes with Bacon, Onions, and Sage
450g thick-cut bacon slices, cut crosswise into 1/4-inch-thick strips
2.3kg assorted baby potatoes (such as red-skinned, white-skinned, and Dutch yellow), rinsed, dried, halved
2 large red onions, cut into 1/2-inch cubes (about 4 cups)
3/4 cup 1/3-inch pieces torn fresh sage leaves (from about 2 bunches), divided
2 tablespoons (1/4 stick) butter, melted
Sal kosher grosso
How to make Roasted Potatoes with Bacon, Onions, and Sage
Voltar ao conteúdoPreheat oven to 191°C. Cook bacon in large skillet over medium heat until crisp and golden. Using slotted spoon, transfer bacon to paper towels to drain. Reserve 4 tablespoons drippings from skillet.
Combine potatoes, onions, 1/2 cup torn sage leaves, melted butter, and reserved 60ml bacon drippings in very large bowl. Sprinkle generously with coarse salt and freshly ground black pepper. Toss to coat. Spread potato mixture evenly on 18x12x1-inch baking sheet. Roast 1 hour, stirring occasionally. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Let stand on baking sheet at room temperature.
Increase oven temperature to 204°C. Stir bacon into potato mixture and continue to roast until potatoes are tender and beginning to brown, about 15 minutes longer. Transfer mixture to large serving bowl. Season to taste with more coarse salt and freshly ground black pepper. Sprinkle with remaining torn sage leaves and serve.
Aviso Legal
Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.
Histórico do artigo
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29 Jan 2026 | Publicado originalmente
Escrito por:
Editores de receitas do Reino Unido
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