Roasted Potatoes with Bacon, Cheese, and Parsley

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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These golden roasted potatoes with bacon and cheese are the ultimate comfort food side dish. By parboiling the Yukon Gold potatoes before roasting them in a savoury mixture of olive oil and rendered bacon fat, you achieve a perfect contrast between the crisp, salty exterior and the fluffy, buttery middle. The addition of sharp Parmigiano-Reggiano and punchy garlic elevates this from a simple potato dish into a crowd-pleasing highlight of any meal.

As a high-protein vegetable accompaniment, this recipe is substantial enough to serve alongside a simple green salad or as a hearty addition to a traditional roast dinner. Using fresh flat-leaf parsley provides a burst of colour and a clean finish to balance the richness of the bacon and cheese. It is a reliable, easy-to-follow method that delivers professional results for a weekend family gathering or a satisfying homemade treat.

Ingredients for Roasted Potatoes with Bacon, Cheese, and Parsley

1.4kg medium Yukon Gold potatoes (about 3 inches in diameter)
170g bacon (about 6 slices), halved lengthwise, then cut crosswise into 1/2-inch pieces
2 colheres de sopa de azeite de oliva
120ml de Parmigiano-Reggiano ralado
2 dentes de alho, finamente picados
1/4 xícara de salsinha de folha lisa picada

How to make Roasted Potatoes with Bacon, Cheese, and Parsley

Pré-aqueça o forno a 218°C com a grade na posição mais baixa.

Generously cover potatoes with cold water in a 4-quart pot and add 1 tablespoon salt. Bring to a boil, then simmer, partially covered, until potatoes are just tender when pierced with a small sharp knife, about 12 minutes. Drain. Cool potatoes to warm, then peel and cut in half crosswise.

Cook bacon in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring, until cooked through but still flexible. Drain on paper towels, reserving fat in skillet.

Brush bottom of a 15- by 10-inch shallow baking pan with oil and half of reserved bacon fat. Sprinkle potatoes with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper and arrange, cut sides down, in baking pan. Bake until undersides are golden brown, 30 to 35 minutes.

Reduce oven temperature to 191°C. Turn potatoes over, then sprinkle with cheese, bacon, and garlic and drizzle with remaining bacon fat (if fat congeals, reheat briefly over medium heat). Bake until cheese is melted, about 15 minutes. Sprinkle with parsley.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.