Sopa de Macarrão com Frango Assado e Crisântemo

Ingredientes para Sopa de Macarrão com Frango Assado e Crisântemo

• 3 anis-estrelado inteiro

• 725ml de água

• 1 pedaço de gengibre fresco de 2 polegadas, descascado, fatiado em rodelas finas

• Caldo de frango com baixo teor de sal de 1450ml

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 2 colheres de chá de açúcar

• 3 colheres de sopa de óleo vegetal

• 3 dentes de alho, fatiados finamente

• 2 maços de crisântemo, bases aparadas, caules superiores e folhas cortados em tiras de 5 cm (cerca de 1200 ml)

• Pacote de 400g de macarrão chinês de ovo fino, fresco ou seco

• 600ml de frango assado recém-cozido ou comprado, sem pele e sem ossos, cortado em cubos de 1/2 polegada (cerca de 300g)

• 1/4 de cebola grande, fatiada bem fininha

• 3 pimentas vermelhas tailandesas ou 1 pimenta jalapeño vermelha grande, fatiada em rodelas finas

Refogue o anis-estrelado em uma panela grande e pesada em fogo médio até ficar levemente mais escuro, enrugado e aromático, cerca de 8 minutos. Adicione 725ml de água e gengibre; cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Acrescente o caldo, molho de soja e açúcar; cozinhe por mais 15 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Mexa o óleo e o alho em uma frigideira pequena em fogo baixo até o alho ficar crocante e dourado, cerca de 8 minutos. Reserve o óleo de alho.

Branqueie o crisântemo em uma panela grande com água fervente salgada até murchar, cerca de 5 segundos. Com uma escumadeira, transfira as folhas para uma peneira. Enxágue com água fria e escorra. Volte a ferver a água na panela. Adicione os noodles e cozinhe até ficarem macios, mas ainda firmes ao morder, mexendo frequentemente, cerca de 3 minutos. Escorra; transfira para uma tigela grande. Deixe descansar por 2 minutos. Misture 1 colher de sopa de óleo de alho. Com uma tesoura de cozinha, corte os noodles transversalmente em vários lugares.

Aqueça o frango no micro-ondas em intervalos de 10 segundos na configuração baixa até ficar bem aquecido. Divida os noodles entre 4 tigelas de sopa; cubra cada uma com 1/4 de crisântemo, frango e cebola. Despeje 475 ml da mistura de caldo em cada tigela. Regue com um pouco de óleo de alho. Sirva, passando as pimentas vermelhas separadamente.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.