Filé Mignon Assado com Creme de Wasabi e Alho

Ingredientes para Filé Mignon Assado com Creme de Wasabi e Alho

• 350ml de creme de leite fresco

• 2 dentes de alho grandes, amassados

• 1 colher de sopa de wasabi preparado

• 1 2 3/4- a 1,4kg de filé mignon, amarrado

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de sal kosher

• 1 colher de sopa de açúcar

Combine o creme e o alho em uma panela e cozinhe em fogo médio-alto até reduzir para 240ml, mexendo frequentemente, por cerca de 15 minutos. Adicione o wasabi e cozinhe por 1 minuto, retire do fogo. Tempere a gosto com sal.

Cubra a carne com azeite de oliva.

misture açúcar e sal. Esfregue essa mistura sobre o topo e os lados (não o fundo) da carne. Coloque em uma assadeira com borda e leve ao forno pré-aquecido. Certifique-se de que o fundo não esteja esfregado.

Asse até que o termômetro inserido no centro registre 49°C para malpassado. Retire do forno; deixe descansar por 10 minutos. Polvilhe com sal e pimenta. Remova os barbantes. Reaqueça o molho em fogo médio. Corte a carne em fatias grossas; sirva com o molho.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.