Red Pepper Rouille and Prawns Toasts

Ingredients for Red Pepper Rouille and Prawns Toasts

• 2 garlic cloves

• 1/4 teaspoons cayenne pepper

• 1/8 teaspoons crumbled saffron threads

• 80g diced drained roasted red pepper from jar, patted dry

• 2 teaspoons red wine vinegar

• 120ml mayonnaise

• 24 uncooked large prawns, peeled, deveined

• 12 4x1/2-inch diagonal slices sourdough baguette

• Drained capers

Preheat oven to 218°C. Finely chop garlic cloves with cayenne pepper and saffron in mini processor. Add roasted red pepper and vinegar to processor; blend until almost smooth. Blend in mayonnaise. Season rouille to taste with salt and pepper.

Transfer 80ml rouille to medium bowl. Add prawns and toss to coat. Arrange sourdough baguette slices on baking sheet. Spread each slice with rouille. Bake until bottoms of toasts are crisp and rouille is darker in colour, about 10 minutes.

Heat large nonstick skillet over medium-high heat. Add prawns, spreading in single layer. Cook until just browned and opaque in centre, about 2 minutes per side. Arrange toasts on plate. Place 2 prawns on each toast; sprinkle toasts with capers.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.