Rabbit étouffée with Baked Cheese Grits

Ingredients for Rabbit étouffée with Baked Cheese Grits

• 230g bacon, chopped

• 2 1 1/2- to 800g rabbits, thawed if frozen, each cut into 8 pieces, or 1.6kg chicken thighs

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 cebola roxa grande, picada

• 2 cenouras, descascadas, picadas

• 2 talos de aipo, picados

• 6 dentes de alho, picados

• 6 large fresh thyme sprigs

• 2 folhas de louro

• 2 xícaras de vinho tinto seco

• 725ml de caldo de galinha com baixo teor de sal

• 475ml canned crushed tomatoes with added puree

• Grits de Queijo Assados

Preheat oven to 177°C. Sauté bacon in wide ovenproof pot over medium heat until crisp. Transfer bacon to paper towels.

Sprinkle rabbit with salt and pepper. Increase heat to medium-high. Working in batches, add rabbit to pot and sauté until browned, turning often, about 10 minutes per batch. Transfer to large bowl. Add 1 tablespoon butter to pot; add onion, carrots, and celery. Sauté until vegetables begin to brown, about 10 minutes. Add garlic, thyme, and bay leaves; stir 1 minute. Return rabbit and bacon to pot. Add wine; simmer 5 minutes. Stir in broth and tomatoes; bring to boil. Cover pot tightly. Transfer to oven and cook rabbit until very tender, about 1 hour 15 minutes. Season with salt and pepper. Divide among plates; spoon grits alongside.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.