Pork Noodle Soup with Cinnamon and Anise

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 29 Jan 2026

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This fragrant pork noodle soup is a deeply comforting dish that fills the kitchen with the warm, aromatic scents of star anise and cinnamon. Using country-style ribs ensures the broth is rich and full of savoury flavour, while the slow simmering process creates tender, succulent meat that melts in the mouth. It is a wonderful alternative to a traditional Sunday roast when you crave something with a light yet complex spice profile.

As a high-protein meal, this soup is both nourishing and satisfying without feeling heavy. The bean thread noodles soak up the salty-sweet notes of the Shaoxing wine and soy sauce, making every spoonful delicious. Serve it in large bowls topped with plenty of fresh coriander and spring onions for a vibrant, homemade dinner that feels like a true restaurant-style treat.

Ingredients for Pork Noodle Soup with Cinnamon and Anise

1.1kg country-style pork ribs
1450ml de água
160ml soy sauce
160ml Chinese Shaoxing wine or medium-dry Sherry
50g packed dark brown sugar
1 cabeça de alho, cortada ao meio transversalmente
3 (3-inch) cinnamon sticks
1 anis estrelado inteiro
160g bean thread (cellophane) noodles
Garnish: chopped coriander
sliced spring onions

How to make Pork Noodle Soup with Cinnamon and Anise

Gently simmer all ingredients except noodles in a 6-quart heavy pot, covered, skimming as needed, until pork is very tender, 1 1/2 to 2 hours.

Transfer pork to a bowl. Discard bones, spices, and garlic. Coarsely shred meat. Skim fat from broth, then return meat and bring to a simmer. Rinse noodles, then stir into broth and simmer, uncovered, stirring occasionally, until noodles are translucent and tender, about 6 minutes.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.