Porcupine Meatballs

Ingredients for Porcupine Meatballs

• 450g uncooked prawns, peeled, deveined, and tails removed

• 2 tablespoons finely chopped spring onions

• 2 teaspoons soy sauce

• 1/2 teaspoons grated fresh ginger

• 90g short-grain rice (such as arborio), soaked in 2 cups very hot water for 2 hours

• Cabbage or lettuce leaves

• Ponzu sauce (available at Asian specialty stores) or more soy sauce

1. Put half the prawns in a food processor and pulse until finely chopped.

2. Add the rest and pulse a few more times (half the mixture will serve as a binding paste; the rest will remain roughly chopped).

3. Transfer to a bowl and add the spring onions, soy sauce, and ginger, then mix by hand until well combined.

4. Drain the rice and spread it on a plate. Form the prawns mixture into 1 1/2-inch balls. Roll each in the rice.

5. Line a steamer basket with the leaves. Add the meatballs and steam until the rice is cooked and the prawns is pink, 8 to 9 minutes. Serve with the ponzu or soy sauce.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.