Massa com Camarões, Pimenta e Limão

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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Esta elegante massa com camarões, pimenta e limão é um prato sofisticado e rico em proteínas que oferece uma profundidade de sabor excepcional. O segredo está na manteiga de bonito caseira, que infunde os frutos do mar delicados com uma nota sutil de umami defumado. Combinada com o frescor das raspas de limão e um leve calor da pimenta vermelha, cria um molho de qualidade de restaurante que parece leve, mas indulgente. É uma escolha maravilhosa para quem deseja elevar uma massa de frutos do mar padrão a algo verdadeiramente memorável.

Perfeito para um jantar rápido no meio da semana ou um almoço relaxante no fim de semana, esta receita funciona maravilhosamente com tagliatelle enriquecido com ovo ou capellini. A adição de camarões secos moídos como guarnição proporciona um toque final saboroso que complementa a doçura dos camarões. Sirva este prato vibrante imediatamente com uma salada verde crocante ao lado para uma refeição equilibrada e nutritiva que é tão satisfatória quanto saudável.

Ingredientes para Massa com Camarões, Pimenta e Limão

110g (1 tablete) de manteiga sem sal
60g de flocos de bonito
2 colheres de chá de camarões secos
350g de capellini, tagliatelle ou fettuccine frescos ou secos, de preferência enriquecidos com ovo
Sal kosher
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pimenta vermelha (como Holland ou Fresno), sem sementes, finamente picada
2 tiras largas de raspas de limão, finamente fatiadas
230g de camarões rock ou outros camarões pequenos, descascados e limpos, cortados em pedaços pequenos
1 colher de sopa de estragão finamente picado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
2 cebolinhas, apenas as partes verdes, finamente fatiadas
Um moedor de especiarias ou pilão e almofariz

Como fazer Macarrão com Camarões, Pimenta e Limão

Derreta a manteiga em uma pequena panela em fogo médio-baixo, depois adicione as lascas de bonito; mexa a manteiga para combinar. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos para infundir.

Coe a manteiga através de uma peneira fina em uma tigela pequena, pressionando os sólidos; descarte os flocos de bonito. Cubra e refrigere a manteiga até estar pronta para usar.

Moer finamente os camarões secos em um moedor de especiarias ou com pilão e almofariz; reserve para servir.

Cozinhe a massa em uma panela grande com água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, cerca de 3 minutos se estiver usando massa fresca, mais tempo se for seca. Escorra a massa, reservando 350ml do líquido de cozimento da massa.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pimenta e as raspas de limão e cozinhe, mexendo, por 20 segundos. Adicione os camarões e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o estragão, o suco de limão, a massa, 180ml de água do cozimento da massa e 45ml de manteiga de bonito e mexa para envolver. Cozinhe, mexendo e adicionando mais água do cozimento da massa conforme necessário, até que o molho esteja brilhante e envolva a massa e os camarões estejam cozidos, cerca de 3 minutos. Tempere com sal, se necessário.

Divida a massa entre as tigelas e cubra com cebolinha e camarões secos reservados.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.