Panfried Red Snapper with Chipotle Butter

Ingredients for Panfried Red Snapper with Chipotle Butter

• 1/2 stick (60g ) unsalted butter, softened

• 1/2 to 1 tablespoon finely chopped canned chipotle chillies in adobo plus 2 teaspoons adobo sauce (from can)

• 1/2 colher de chá de sal

• 4 red snapper fillets with skin (675g total)

• 80ml de farinha de trigo

• 45ml de óleo vegetal

• Acompanhamento: fatias de limão

Mash together butter, chipotles to taste, adobo sauce, and salt with a fork until blended.

Pat fish dry and cut each fillet in half crosswise, then season with salt and pepper. Spread flour on a plate and dredge fish, knocking off excess.

Heat 1 1/2 tablespoons oil in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then panfry fish, skin sides up first, in batches, turning over once, until browned and just cooked through, 4 to 6 minutes. Transfer as cooked with a slotted spatula to plates and add more oil to skillet as needed. Top fish with dollops of chipotle butter.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.