Panfried Red Snapper with Chipotle Butter

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This vibrant red snapper dish is a wonderful way to introduce smoky Mexican flavours to fresh seafood. The firm, white flesh of the snapper is pan-fried until the skin is perfectly crisp, providing a beautiful contrast to the melting chipotle-infused butter. Using shop-bought chillies in adobo sauce adds an instant depth of flavour, balancing heat with a rich, vinegary tang that heightens the natural sweetness of the fish.

Ideal for a quick midweek dinner or an impressive weekend main, this recipe is naturally high in protein and can be easily adapted for those following a dairy-free diet by using a plant-based butter alternative. Serve these golden fillets alongside a fresh green salad or some citrus-dressed crushed potatoes to soak up the spicy butter. A final squeeze of zesty lime juice is essential to brighten the savoury notes of the dish.

Ingredients for Panfried Red Snapper with Chipotle Butter

1/2 stick (60g ) unsalted butter, softened
1/2 to 1 tablespoon finely chopped canned chipotle chillies in adobo plus 2 teaspoons adobo sauce (from can)
1/2 colher de chá de sal
4 red snapper fillets with skin (675g total)
80ml de farinha de trigo
45ml de óleo vegetal
Acompanhamento: fatias de limão

How to make Panfried Red Snapper with Chipotle Butter

Mash together butter, chipotles to taste, adobo sauce, and salt with a fork until blended.

Pat fish dry and cut each fillet in half crosswise, then season with salt and pepper. Spread flour on a plate and dredge fish, knocking off excess.

Heat 1 1/2 tablespoons oil in a 12-inch nonstick skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then panfry fish, skin sides up first, in batches, turning over once, until browned and just cooked through, 4 to 6 minutes. Transfer as cooked with a slotted spatula to plates and add more oil to skillet as needed. Top fish with dollops of chipotle butter.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.