Pan-Seared Pork Tenderloin with Rhubarb Compote

Ingredients for Pan-Seared Pork Tenderloin with Rhubarb Compote

• 6 colheres de sopa de azeite, divididas

• 1 1/2 tablespoons ground black pepper

• 1 colher de sopa de sal

• 2 teaspoons dried rubbed sage

• 2 teaspoons fennel seeds, ground in spice mill or in mortar with pestle

• 1.1kg pork tenderloins (about 2 large or 3 medium), trimmed of fat and sinew

• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

• Fresh sage sprigs

• Compota de Ruibarbo

Mix 3 tablespoons olive oil, ground black pepper, salt, dried sage, and ground fennel in small bowl. Rub oil mixture all over pork tenderloins; place in large baking dish and let stand 20 minutes.

Heat remaining 45ml oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add pork and cook until browned on all sides, about 6 minutes. Reduce heat to medium; cover and cook until instant-read thermometer inserted into centre of pork registers 66°C, turning pork occasionally, about 8 minutes longer for medium tenderloins and 10 minutes for large.

Transfer pork to cutting board; let rest 5 minutes. Cut pork crosswise into 1/2-inch-thick slices; arrange on platter. Sprinkle with parsley; garnish with sage sprigs. Serve with Rhubarb Compote.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.