Nosso Bolo de Carne Favorito

Ingredientes para o Nosso Bolo de Carne Favorito

• 110g de migalhas de pão fresco finas (de 6 fatias de pão branco firme

• veja a Nota do Cozinheiro abaixo)

• 80ml de leite integral

• 1 cebola média, grosseiramente picada

• 1 talo de aipo, grosseiramente picado

• 4 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro, como o de semente de uva

• 2 1/4 colheres de chá de sal kosher, dividido

• 1 1/2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida

• 45ml de molho Worcestershire

• 675g de carne moída de acém, de preferência com 20% de gordura

• 230g de carne de porco moída

• 2 ovos grandes

• 120ml de ketchup, dividido, mais um pouco para servir

Posicione a grade no centro do forno; pré-aqueça a 177°C. Forre uma assadeira com borda ou um prato raso de 33x23 cm com papel alumínio. Mergulhe a farinha de rosca no leite em uma tigela grande até estar pronta para usar.

Pique a cebola, o aipo e o alho em um processador de alimentos até ficarem bem picados. (Alternativamente, você pode picar finamente à mão.)

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a mistura de cebola, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, 5-7 minutos. Retire do fogo, misture o molho inglês e raspe para uma tigela com a mistura de pão ralado. Adicione a carne bovina, carne de porco, ovos, 40g de ketchup e o restante 1 1/4 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta, depois misture com as mãos para combinar.

Molde a mistura de bolo de carne em um formato de pão longo e bem compactado, com aproximadamente 5" de largura, sobre uma assadeira preparada. Pincele o topo do pão com 60ml de ketchup. Asse o bolo de carne até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre 68°C, por 60–75 minutos. Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. Sirva com mais ketchup ao lado.

O bolo de carne pode ser preparado com 3 dias de antecedência; embrulhe em papel alumínio e refrigere, ou congele por até 3 meses.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.