Open-Face Chicken Burgers with Basil Mayonnaise

Ingredients for Open-Face Chicken Burgers with Basil Mayonnaise

• Olive oil (for brushing)

• 1 cup mayonnaise

• 1 1/4 cups chopped fresh basil plus 8 large leaves, divided

• 3 tablespoons chopped drained cornichons or dill pickle plus 1 1/2 tablespoons brine from jar

• 2 spring onions, finely chopped

• 575g chicken mince

• 4 1/2-inch-thick slices country white bread

• 4 1/3-inch-thick slices from large red or orange heirloom tomato

Brush grill with oil; prepare barbecue (medium heat). Mix mayonnaise, 1 cup chopped basil, cornichons, brine, and onions in small bowl. Season basil mayonnaise with salt and pepper.

Mix chicken and 1/2 cup basil mayonnaise in large bowl. Using wet hands, shape chicken mixture into four 1/2-inch-thick patties. Sprinkle with salt and pepper. Brush bread with oil.

Grill bread until crisp and golden, about 1 minute per side. Transfer bread to plates. Grill burgers until firm to touch and cooked through, about 5 minutes per side.

Spread bread slices thickly with basil mayonnaise. Top each bread slice with tomato, 2 basil leaves, burger, and dollop of basil mayonnaise. Garnish with remaining chopped basil.

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Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.