Ingredients for New Orleans BBQ Prawns

• 900g large prawns, peeled and deveined

• 2 tablespoons Cajun seasoning

• 2 colheres de sopa de óleo de canola

• 6 cloves garlic, smashed and peeled

• One 350g light-bodied beer

• Suco de 1 limão

• One 230g bottle clam juice

• 60ml hot sauce, preferably Tabasco

• 60ml de molho inglês

• 2 tablespoons apple-cider vinegar

• 2 folhas de louro secas

• 1 teaspoon whole black peppercorns

• 110g (1 stick) cold butter, cut into cubes

• 1 crusty French baguette

Toss the prawns with the Cajun seasoning in a medium bowl. Set aside.

Heat the canola oil in a large saucepan over medium-high heat. Once it's hot, toss in the garlic, and sauté until golden, about 3 or 4 minutes. Add the prawns to the pan, and cook until they turn bright pink, about 1 minute more. Remove the prawns from the pan with a slotted spoon, and set aside on a plate. Pour in the beer, lemon juice, clam juice, hot sauce, Worcestershire sauce, apple-cider vinegar, bay leaves, and peppercorns; bring to a simmer, and cook for 15 minutes, until the liquid is slightly thickened.

Whisk the cubes of butter into the sauce, and once it's melted, add the prawns to finish cooking, about 2 minutes more. Serve the prawns and sauce in bowls with loads of crusty bread for dipping.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.