Novo Coq au Vin

Ingredientes para o Novo Coq au Vin

• 6 coxas de frango com pele e osso

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 10 dentes de alho, cortados ao meio

• 3 talos de aipo, cortados transversalmente em pedaços de 1 polegada

• 240ml de vinho branco seco

• 1 xícara de água

• 1/4 xícara de salsinha de folha lisa finamente picada

• Puré de Batatas com Azeite

Seque o frango e tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio-alto até cintilar. Doure o frango, com a pele para baixo, em 2 lotes até dourar (não vire), de 3 a 5 minutos, depois transfira para um prato.

Despeje toda a gordura da frigideira, exceto 2 colheres de sopa. Cozinhe o alho e o aipo na frigideira em fogo médio, mexendo frequentemente, até dourar e começar a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o vinho e ferva, sem tampar, até reduzir pela metade, de 3 a 5 minutos. Adicione água e deixe ferver.

Retorne o frango, com a pele para cima, à frigideira e cozinhe em fogo brando, parcialmente coberto, até estar completamente cozido, de 20 a 25 minutos. Polvilhe com salsa.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.