Mussels in Lager

Ingredients for Mussels in Lager

• 1/2 stick (60g ) unsalted butter

• 1 medium onion, chopped (100g )

• 2 celery ribs, cut into 1/4-inch dice (150g )

• 150g drained canned diced tomatoes (from a 14- to 425g can)

• 3 dentes de alho, finamente picados

• 1 colher de chá de tomilho fresco picado

• 1 folha de louro turca ou 1/2 folha de louro da Califórnia

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• 475ml lager such as Harp (450g

• pour beer slowly into measuring cup

• do not measure foam)

• 900g mussels (preferably cultivated), scrubbed well and beards removed

• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

• 2 colheres de sopa de creme de leite fresco

• 1/4 xícara de salsinha fresca de folha lisa picada

• Accompaniment: crusty bread

Heat butter in a wide 5- to 6-quart heavy pot over moderately high heat until foam subsides, then cook onion, celery, tomatoes, garlic, thyme, bay leaf, salt, and pepper, stirring occasionally, until vegetables are softened, about 4 minutes.

Add beer and bring just to a boil. Add mussels and cook, covered, stirring occasionally, until mussels open wide, 4 to 6 minutes, transferring them to a bowl as they open. (Discard any mussels that remain unopened after 6 minutes.) Remove pot from heat. Stir together mustard and cream in a small bowl, then add mixture along with parsley to hot broth and whisk until combined. Discard bay leaf. Serve sauce over mussels.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.