Mulligatawny Soup

Ingredients for Mulligatawny Soup

• 60ml de óleo vegetal

• 725ml chopped onions (about 450g )

• 5 dentes de alho, picados

• 1 1/2 tablespoons garam masala

• 1 1/2 colheres de chá de coentro moído

• 1 teaspoon turmeric

• 1/2 colher de chá de pimenta caiena

• 2 folhas de louro

• 2 cups dried red lentils

• 1925ml de caldo de galinha com baixo teor de sal

• 475ml diced cooked chicken

• 240ml canned unsweetened coconut milk

• 45ml de suco de limão fresco

• 475ml cooked basmati rice

• Fatias de limão

Heat vegetable oil in heavy large pot over medium-high heat. Add onions and cook until golden brown, stirring frequently, about 15 minutes. Add garlic and sauté 2 minutes. Add garam masala and next 4 ingredients; stir 1 minute. Add lentils; stir until coated. Add chicken broth. Bring soup to boil; reduce heat to medium and simmer until lentils are very tender, about 20 minutes. Discard bay leaves.

Working in batches, puree soup in blender until smooth. Return to pot. Stir in chicken, coconut milk, and lemon juice. Season to taste with salt and pepper.

Divide rice among bowls. Pour soup over. Garnish with lemon wedges; serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.