Moroccan Braised Beef

Ingredients for Moroccan Braised Beef

• 45ml de azeite de oliva, dividido

• 1.1kg boneless chuck roast, cut into 3/4-inch cubes

• 325g de cebolas picadas

• 3 dentes de alho, picados

• 1 tablespoon garam masala*

• 1 colher de sopa de páprica

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1/2 colher de chá de açafrão

• 1/2 colher de chá de pimenta caiena

• 240ml de vinho tinto seco

• 120ml dry Sherry

• 475ml beef broth

• 1 14 1/60g can diced tomatoes in juice

• 350ml golden raisins

Heat 2 tablespoons oil in large pot over medium-high heat. Sprinkle meat with salt and pepper. Add meat to pot; sauté until no longer pink, about 5 minutes. Transfer meat to bowl. Heat 1 tablespoon oil in same pot. Add onions; sauté until brown, about 8 minutes. Add garlic and next 5 ingredients; stir 1 minute. Add wine and Sherry; boil until reduced to glaze, stirring occasionally, about 8 minutes. Add broth, tomatoes with juice, and raisins; stir to blend. Add beef and accumulated juices; bring to simmer. Reduce heat to medium-low. Simmer uncovered until sauce is thick and beef is tender, stirring occasionally, about 1 hour 15 minutes. Season stew with salt and pepper. (Can be made 2 days ahead. Cool slightly, chill until cold, then cover and keep chilled. Rewarm before serving.)

*An Indian spice mixture available in the spice section of many supermarkets.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.