Moroccan Braised Beef

Revisado por Editores de receitas do Reino UnidoAutoria de Editores de receitas do Reino UnidoPublicado originalmente 28 Jan 2026

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This Moroccan braised beef is a deeply aromatic take on the classic beef stew, offering a rich profile of warm spices and subtle sweetness. By slow-cooking tender chunks of beef with garam masala, cumin, and turmeric, the meat absorbs a complex depth of flavour that is beautifully balanced by the addition of golden raisins and a splash of dry sherry. It is a hearty, dairy-free dish that fills the kitchen with a wonderful fragrance as it simmers on the hob.

Perfect for a weekend dinner or a stress-free dinner party, this savoury casserole tastes even better when made a day or two in advance, allowing the spices to fully develop. Serve it alongside fluffy couscous or crusty bread to soak up the thick, glossy sauce. This recipe is an excellent choice for those seeking a comforting, high-protein meal that feels both sophisticated and wholesome.

Ingredients for Moroccan Braised Beef

45ml de azeite de oliva, dividido
1.1kg boneless chuck roast, cut into 3/4-inch cubes
325g de cebolas picadas
3 dentes de alho, picados
1 tablespoon garam masala*
1 colher de sopa de páprica
1 colher de chá de cominho em pó
1/2 colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá de pimenta caiena
240ml de vinho tinto seco
120ml de Jerez seco
475ml beef broth
1 lata de 400g de tomates em cubos no suco
350ml golden raisins

How to make Moroccan Braised Beef

Heat 2 tablespoons oil in large pot over medium-high heat. Sprinkle meat with salt and pepper. Add meat to pot; sauté until no longer pink, about 5 minutes. Transfer meat to bowl. Heat 1 tablespoon oil in same pot. Add onions; sauté until brown, about 8 minutes. Add garlic and next 5 ingredients; stir 1 minute. Add wine and Sherry; boil until reduced to glaze, stirring occasionally, about 8 minutes. Add broth, tomatoes with juice, and raisins; stir to blend. Add beef and accumulated juices; bring to simmer. Reduce heat to medium-low. Simmer uncovered until sauce is thick and beef is tender, stirring occasionally, about 1 hour 15 minutes. Season stew with salt and pepper. (Can be made 2 days ahead. Cool slightly, chill until cold, then cover and keep chilled. Rewarm before serving.)

*An Indian spice mixture available in the spice section of many supermarkets.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.