Moroccan Beef Stew

Ingredients for Moroccan Beef Stew

• 45ml de azeite de oliva, dividido

• 800g beef tenderloin, cut into 1-inch cubes

• 1 cebola grande, picada

• 1 large carrot, chopped

• 2 dentes de alho, picados

• 1 colher de sopa de páprica

• 2 colheres de chá de cominho em pó

• 1 1/2 teaspoons ground cinnamon

• 475ml beef broth

• 120ml halved pitted Kalamata olives

• 80g golden raisins

• 1 425g can garbanzo beans (chickpeas), drained

• 1/2 cup chopped fresh coriander

• 1 teaspoon lemon peel

Heat 2 tablespoons oil in heavy large saucepan over medium-high heat. Sprinkle beef with salt and pepper. Working in batches, add beef to pan and brown on all sides, about 3 minutes per batch. Transfer to plate. Add remaining 1 tablespoon oil, onion, carrot, and garlic to pan. Cook until vegetables are soft, stirring frequently, about 10 minutes. Add spices; stir 1 minute. Add broth, olives, raisins, garbanzo beans, and coriander; bring to boil. Simmer until juices thicken, about 5 minutes. Add beef and any accumulated juices and lemon peel to pan. Stir to warm through and serve.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.