Prato de Meze com Hummus, Salada de Camarões e Salada de Pepino

Ingredientes para Prato de Meze com Hummus, Salada de Camarões e Salada de Pepino

• 1 lata de 450g de grão-de-bico, escorrido

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 2 colheres de sopa de água

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, mais um pouco para regar

• 2 dentes de alho, descascados

• 2 colheres de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica mais um pouco para polvilhar

• 16 camarões grandes cozidos e descascados com caudas intactas

• 16 azeitonas Kalamata sem caroço

• 150g de tomates sem sementes em cubos (cerca de 3 médios)

• 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• 1 colher de sopa (cheia) de casca de limão finamente ralada

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1/2 pepino inglês de estufa com casca, cortado em rodelas finas

• 120ml de iogurte natural sem gordura ou com baixo teor de gordura (de preferência estilo grego*), batido para soltar

• 90g de queijo feta esfarelado (cerca de 90g)

• 1 colher de chá de orégano seco ou hortelã

• 1 pote de 170g de corações de alcachofra marinados, escorridos

• 2 limões, cortados em fatias

• 4 a 6 pães pita

Como fazer Prato de Meze com Hummus, Salada de Camarões e Salada de Pepino

Coloque 1 colher de sopa de grão-de-bico em uma tigela pequena e reserve para decorar. Combine o restante do grão-de-bico, suco de limão, 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de óleo, alho, cominho e 1 colher de chá de páprica no processador e misture até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela pequena. Tempere a gosto com sal e pimenta. Polvilhe o grão-de-bico reservado por cima. ANTECIPE-SE: Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e refrigere. Deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de usar.

Regue levemente o homus com óleo e polvilhe levemente com páprica.

Combine todos os ingredientes em uma tigela média e misture para combinar. Tempere a gosto com sal e pimenta. ANTECIPE-SE: Pode ser feito com 4 horas de antecedência. Cubra e refrigere.

Arrume as fatias de pepino no prato; polvilhe com sal e pimenta. Coloque o iogurte por cima. Polvilhe com queijo feta e orégano. ANTECIPE-SE: Pode ser feito com 1 hora de antecedência. Cubra e refrigere.

Coloque alcachofras marinadas em uma tigela pequena. Arrume tigelas de homus, salada de camarão e alcachofras e coloque com salada de pepino em uma travessa grande. Decore com fatias de limão.

Torre os pães pita na torradeira, depois corte em fatias. Arrume as fatias de pita em uma travessa com saladas e sirva.

Iogurte ao estilo grego é um iogurte espesso; vendido em alguns supermercados e em lojas de alimentos especiais (como Trader Joe's e Whole Foods markets) e mercados gregos.

Aviso Legal

Embora todos os esforços tenham sido feitos para garantir que as informações sejam precisas e atualizadas, as necessidades individuais podem variar e os requisitos dietéticos podem diferir com base nas condições de saúde pessoais. Sempre verifique os rótulos dos alimentos e as informações sobre alérgenos antes de preparar ou consumir qualquer receita. Se você tiver preocupações específicas de saúde, alergias, intolerâncias ou estiver seguindo uma dieta prescrita por um médico, procure orientação do seu médico, farmacêutico ou de um nutricionista registrado antes de fazer mudanças significativas na sua dieta ou estilo de vida.